Užgavėnės – puiki proga pasimėgauti blynais, tačiau, svarbu, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi organizmui. Štai keli patarimai, kaip pasigaminti sveikesnius blynus:
Naudokite pilno grūdo miltus – jie turi daugiau skaidulų ir naudingų medžiagų nei baltieji miltai, todėl blynai bus maistingesni ir užtikrins ilgalaikį sotumą.
Sumažinkite cukraus kiekį – vietoje balto cukraus galite naudoti medų, datules, vaisių tyrę, kad blynai būtų natūraliai saldūs.
Pridėkite daržovių ar vaisių – morkos, cukinijos, obuoliai ar bananai puikiai tinka blynų tešlai, nes prideda vitaminų, skaidulų ir skonio.
Naudokite sveikesnius riebalus – vietoje sviesto galite rinktis alyvuogių aliejų.
Pasirinkite papildomas sveikas sudedamąsias dalis – pavyzdžiui, sėklas, riešutus, chia sėklas ar linų sėmenis, kad praturtintumėte blynus omega-3 riebalų rūgštimis, baltymais ir mineralais.
Kviečiame išbandyti dietistės ir maisto technologės Ramintos Bogušienės sveikatai palankių blynų receptus.
Kukurūziniai varškės blynai
Reikės:
250 g varškės (9 proc.);
115 g (1 vnt.) bananų;
135 g kukurūzų miltų;
3 vnt. kiaušinių;
šlakelio ekologiško nerafinuoto rapsų aliejaus| kepimui.
Gaminimo eiga
Bananus sutriname. Nuplautus kiaušinius išplakame. Dedame į indą visus ingredientus: miltus, išplaktus kiaušinius, sutrintą varškę ir bananą, o tada išplakame iki vienalytės blynų konsistencijos. Įkaitiname keptuvę su šiek tiek rapsų aliejaus, su šaukštu formuojame blynelius ir kepame iš abiejų pusių kol gražiai paruduos.
Amerikietiški bananų blyneliai be cukraus
Blyneliams reikės:
240 g bananų;
145 g viso grūdo Spelta miltų;
125 g varškės (9 proc.);
3 vnt. kiaušinių;
65 g sviesto (82 proc.);
30 g aguonų;
150 ml vandens;
šiek tiek kepimo miltelių.
Gaminimo eiga
Kepimo miltelius sumaišome su Spelta miltais ir aguonomis. Dedame varškę, kambario temperatūros sviestą, įmušame kiaušinius, dedame bananą, įpilame vandens ir gerai viską sutriname elektriniu prietaisu. Sumaišome šias dvi šlapiąją ir sausąją mases tarpusavyje. Įkaitiname širdinių blynų arba įprastą keptuvę, dedame su šaukštu paruoštą blynų masę ir kepame.
Lietiniai blynai su burokėliais
Blynams reikės:
230 g kvietinių miltų;
2 vnt. kiaušinių;
695 ml pieno be laktozės (2,5 proc.);
25 g liofilizuotų burokėlių;
15 g nerafinuoto rapsų aliejaus;
žiupsnelio druskos;
25 ml vandens.
Gaminimo eiga
Kvietinius miltus sumaišome su burokėlių miltais. Įmušame kiaušinius, įpilame pieno, vandens, beriame druskos ir viską sumaišome elektriniu prietaisu. Įkaitiname lietinių blynų keptuvę su aliejumi, dedame su šaukštu per visą plotį blynų masę ir kepame ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.
Cukinijų ir morkų blynai be miltų su agurkiniu padažu
Ingredientai:
Blynams:
2 nedidelės cukinijos
1 nedidelė morka
4 kiaušiniai
Druska, pipirai, ciberžolė
Alyvuogių aliejus kepimui
Padažui:
1/2 didelio agurko
200 ml graikiško jogurto
Druska, pipirai, česnako granulės, džiovinti krapai
Gaminimo eiga
1. Blynų tešla: cukinijas ir morką sutarkuokite per burokinę tarką. Sumaišykite su kiaušiniais. Įberkite druskos, pipirų ir ciberžolės pagal skonį. Gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Šaukštu formuokite blynelius ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol abi pusės taps auksinės spalvos (apie 3-4 minutes kiekvienoje pusėje).
2. Agurkinis padažas: Agurką sutarkuokite. Sumaišykite agurką su graikišku jogurtu. Įdėkite druskos, pipirų, česnako granulių ir džiovintų krapų pagal skonį. Gerai išmaišykite.
3. Patiekite karštus blynus su agurkiniu padažu.
Šaltinis – http://sveikataipalankus.lt
Skanaus!